La XV edición de la Feria Alimentaria Castilla y León, dirigida a profesionales del sector de la hostelería, echó ayer el cierre de los 244 expositores con 6000 productos de calidad procedentes de once comunidades autónomas y Portugal.
Una jornada muy intensa, donde se han dado cita usuarios de Castilla y León, Galicia, Asturias, Cantabria, Andalucía, País Vasco, Murcia, Navarra, Castilla La Mancha, Madrid, Cataluña y países como Portugal, Bélgica o México. Entre los perfiles participantes estaban grandes y pequeñas empresas, fabricantes, distribuidores, franquicias de alimentación, compañías de importación-exportación, consejos reguladores de denominaciones de origen, artesanos, cooperativas agrarias e instituciones públicas.
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A lo largo de los tres días han pasado por el certamen más de 20.000 personas que han podido asistir a presentaciones, demostraciones, maridajes, talleres, catas de productos artesanales y concursos tales como la segunda edición del Certamen Nacional de Gastronomía, en el que han sido premiados Madrid, Tenerife, Castilla y León, Aragón y Canarias, y por consiguiente elegidos para formar el equipo de cocinero, repostero, sumiller, maître y coctelero que representará a nuestro país en los Juegos Gastronómicos Mundiales 2016. El premio al Mejor Barista de Castilla y León, promovido por el Fórum Cultural del Café, lo ha logrado el vallisoletano Adrián Rodríguez y el premio del Campeonato de Tiraje de Cerveza se ha ido a la Torre de Cuéllar, en Segovia, con Simón García.
Salamanca, ha participado en la elección de La Mejor Hamburguesa de la región, a manos de La Carnicería Pedro Rivas, que elaboró una hamburguesa de ternera con aromas a frambuesa que resultó ganadora del III Concurso de la Mejor Hamburguesa de Salamanca en el mes de marzo.
Destacados chefs como Mario Sandoval e Iñigo Lavado cautivaron a los asistentes con sus técnicas de innovación en la cocina. Mario Sandoval un gran reconocido chef profesional, fue el primero en intervenir en “Aula Makro” con el taller de tapas “Tapaslovers”, una clase magistral sobre cómo convertir platos comunes en tapas originales de alta cocina.
Importante mencionar la conferencia dirigida por el coordinador de Operaciones de Promexico España, Eduardo Pérez Noyola, sobre las oportunidades de negocio para las empresas alimentarias en México, en el que ya están presentes más de 5000 compañías españolas.